便利な麺棒の代用品10選 - 株式会社トーレダヴォリオ

麺棒は、キッチンに欠かせないツールの 1 つです。パン、ペストリー、パスタ、クッキー、その他の焼き菓子などの生地を伸ばすのに使用され、丈夫なものは肉を柔らかくするためにも使用できます。最も一般的に見られる麺棒のスタイルは、中心を通るロッドを備えた木製のシリンダーで、多くの場合、シリンダーが回転できるようにボールベアリングが取り付けられています。他のスタイルには、より多様な機能をツールに与えるために長くて端に向かって先細になっているフレンチスタイルや、幅が均一でシンプルで短く、より細いロッド自体が含まれます。

麺棒は必ずしも高価な買い物ではありません。しかし、いざという時に、慣れない場所で、またはまだ一般的なキッチンツールや道具が揃っていない新しい家で、料理やパン作りをすることになった人にとって、麺棒がないからといって調理を完了できないわけではありません。目の前の課題。ここでは、思った以上に便利な麺棒の代替品をいくつか紹介します。

最初の選択肢は、ほぼ間違いなく家の中に転がっているもの、つまりワインボトルです。ワインボトルは長くて全体の幅が均一で、厚いガラスでできているので割れる心配がありませんので、めん棒の代用品として最適です。また、ワインボトルが空か未開封かはまったく関係ありません。いずれにせよ、カウンターの上にあるどんな生地でも伸ばすのには使えます。

ただし、生地にワインの滴が入る可能性をできるだけ避けたいため、開封済みの未完成のワインボトルの使用は避けた方がよいでしょう。ボトルが未開封で、コルクまたはキャップで密封されている場合は、これは心配ありません。クロワッサンなどのレシピでバターや生地を練る必要がある場合、ワインボトルはおそらく使用すべきではありません。ガラスは厚いとはいえ、それでもひび割れたり粉々になったりする可能性があるからです。

再利用可能な水筒は麺棒の代用品であり、おそらく壊れる心配はありません。現在製造されている再利用可能なウォーターボトルのほとんどは二重断熱アルミニウムまたはスチールで作られているため、冷えたバターのブロックでボトルが割れる可能性は非常に低いです。さらに、再利用可能なウォーターボトルの外側は掃除が簡単なので（頻繁に掃除する必要があります）、実際にめん棒として使用すると、掃除が簡単になります。

麺棒の代わりに再利用可能なウォーターボトルを使用する場合の欠点の 1 つは、すべてのボトルの形状が均一ではないことです。多くは、キャップに向かって上向きに先細になる幅広の底を備えており、握りやすいように本体の中央に突然の突起があるものもあります。生地を伸ばすのは均一な厚さであることが重要であるため、特に後者は避けた方がよいでしょう。ただし、先が細くなったボトルは実際には有利に働く場合があります。フランスの麺棒も同様に先端が細く、よりコントロールしやすく範囲を広げるために作られています。それでも、幅が均等で、再利用可能なウォーターボトルは間違いなく便利です。

すべての再利用可能な水筒が麺棒として機能するわけではないのと同様に、すべての花瓶も同様に機能するわけではありません。おそらくこのリストの他のどのアイテムよりも、生地を伸ばすために花瓶を使用する可能性については、多くの変数が存在します。まず、多くの家庭には家宝として世代から世代へと受け継がれる花瓶があります。言うまでもないことかもしれませんが、たとえ丈夫で形が均一だったとしても、曾祖母が作った 20 世紀初頭の花瓶をピザ生地の形を整えるのに使用しないでください。

これもまた変動要素です。花瓶、そして陶器全般は芸術の一種です。多くは単に花を飾るためではなく、デザインや工芸の目的で作られています。多くの花瓶はそのように設計されており、物理的な機能よりも美的な機能を果たす独特の形状に形成されていることが多いため、これらの花瓶は明らかにめん棒として機能しません。使用できるのは、均一な形状の花瓶で、本体が厚く頑丈なものだけです。繰り返しますが、スチール製の水筒やワインボトルよりも壊れやすいため、使用には注意し、単純な転がす場合にのみ使用してください。

トルティーヤプレスは、このリストで最初で唯一の麺棒の代替品であり、実際には別のキッチンツールです。また、このリストの他のアイテムとは異なり、トルティーヤプレスでは生地を延ばすことはできません。その名の通り、生地を平らにプレスして、均一な厚みの円形に成形します。

明らかに、トルティーヤプレスは古典的なコーントルティーヤを作るために使用されます。 2 つの平らな鋳鉄プレートがヒンジで重ねられ、底プレートにハンドルが取り付けられています。底板に生地を乗せた後、ハンドルを使って上板を下げて圧力をかけて底板に押し付けます。これにより、プレートの間にあるものはすべて均一かつ迅速に完全に平らになります。多くの生地レシピでは、より繊細なタッチが必要になる場合がありますが、トルティーヤプレスを使用すると、均一で平らな生地を素早く簡単に得ることができます。

重要なヒントの 1 つは、プレートの内側に焦げ付き防止スプレーをスプレーするか、各プレートをラップで覆うことです。プレス機内の生地には大きな圧力がかかるため、スプレーやプラスチックがないと生地は確実にくっついてしまいます。

このオプションはおそらく最も忍耐を必要としますが、必要に応じて麺棒の代わりにセラミックのマグカップを使用すると問題ありません。生地を丸めるためのクラシックなセラミックマグの優れている点は、ハンドルだけを除いて、形が完全に均一で、全体が均等に丸いことです。これは、マグカップで生地を伸ばす場合は、毎回マグカップを回転させてハンドルを通過させ、短いストロークで行う必要があることを意味します。または、丸める生地の種類に応じて、生地が均一に平らになるまで、マグカップを生地の表面全体に直接何度も何度も押し当てます。

時間がかかるだけでなく、セラミックのマグカップで生地を伸ばすことも小麦粉を保持するのに理想的ではありません。多くのレシピでは、めん棒に小麦粉を軽く、または完全にまぶすことを推奨していますが、残念ながらセラミックの表面から小麦粉が滑り落ちてしまいます。マグカップを使用していてくっつきを避けたい場合は、代わりに生地に小麦粉をふり、細心の注意を払いながら動かし、必要に応じて生地を追加します。

包装紙は、誰もが家のどこかに必ずと言っていいほど置いてあるアイテムです。そして、紙を巻いた長いボール紙の筒を回転させると、ライトセーバーの決闘以上の用途に使用できます。次回、包装紙のロールの端に到達したときにこのことを思い出してみてください。おそらく、いつか生地を伸ばすよう頼むことになるでしょう。

確かな点は、ボール紙の筒は全体の幅が均一で、多くは厚くて丈夫であるということです。より薄くてペラペラのボール紙で作られたものでは、おそらくこの機能を満たすことができないでしょう。また、段ボールはセラミックやガラスなどの表面よりも小麦粉をしっかりとキャッチして表面に保持できるため、くっつきは最小限に抑えられます。繰り返しになりますが、このリストにある他の多くの麺棒の代替品と同様に、ボール紙の筒は理想的ではありませんが、それは仕事を完了できないという意味ではありません。

もう 1 つの完全に適切な麺棒の代替品は、PVC パイプです。現在、配管や建設のさまざまな機能で一般的に使用されているこれらのパイプは、基本的にはボール紙チューブのより頑丈なバージョンです。非常に厚く、表面は基本的には傷つきません。 PVC パイプは分解するために鋸で切る必要があるため、ある程度の生地には問題なく耐えることができます。これらのパイプは、その強度と弾力性により、ラミネート生地やバターを打ち出すのにも使用できるもう 1 つのオプションです。

PVC 配管も非常に安価なので良い選択肢です。必要な長さを低価格でご購入いただけます。このリストは、すでに入手可能なものを活用することをお勧めします。PVC パイプを購入する場合は、実際の麺棒を購入する方がよいでしょう。しかし、めん棒が手元になくて困ったときは、クローゼットやガレージで塩ビパイプを見つければ大丈夫です。

パイントグラスはワインボトルとほぼ同じように麺棒として機能しますが、唯一の違いはパイントグラスがかなり短いことです。それ以外にも、パイントグラスの厚いガラスと丸い形は、生地を伸ばすのに適しています。ただし、注目に値する潜在的な欠点の 1 つは、古典的なパイントグラスの非常にわずかなテーパーです。ベースは上部のリムよりも少し狭いです。平らな面でパイントグラスを転がすと、底がどちら側であっても有利に転がることに気づくでしょう。生地を伸ばす場合、これは単に生地の上のガラスの回転に注意を払い、それに応じて圧力とその位置を調整することを意味します。

このヒントは、上記のクラシックな形状のパイントグラスにのみ適用されることにも注意してください。チューリップの形をしたグラスやユニークな外観の IPA グラスは、生地を伸ばすのには適していません。また、ワインボトルと同様に、ガラスが割れる危険を避けるために、バターを泡立てる必要があるレシピは避けるべきです。それでも、パイントグラスはこのリストの中で最も一般的な家庭用品の 1 つであり、キッチンのキャビネットにある限り、麺棒の優れた代替品になります (おそらくすでにそうしているでしょう)。

次のアイテムはばかげているように思えるかもしれませんが、スイカは麺棒の驚くほど簡単で効果的な代替品として機能します。スイカの大きさ、重さ、形は、この果物がおいしい飲み物を超えた追加の機能を果たす運命にあることを意味します。生地を作業台に置き、スイカを端まで持ち上げ、生地の上でしっかりと転がすと、実際にかなり均等にプレスされた生地が得られます。もちろん、スイカの最も均等に丸い面を見つけるのが最善です。均一であればあるほど良いです。

この実験方法の最も優れた点は、スイカがほとんどの作業を行うことです。その重みが圧力を分散してくれるので、マグカップやパイントグラス、さらには通常の麺棒を使うときのように、自分で圧力を加える必要はほとんどありません。キッチンにすでに完璧な麺棒がある場合でも、この方法は楽しみのために試してみる価値があるかもしれません。

プロで焼いているか自宅で焼いているかにかかわらず、経験豊富なパン屋に聞いてください。あなたの手よりも価値のある道具はありません。もちろん、缶切りや格子ローラーなど、人間の手よりもうまく作業を完了できるキッチンツールもあります。しかし、生地を操作したり成形したりする場合、手は最も信頼できる道具であり、手を使えば使うほど料理やパン作りの知識が増えます。

たとえば、失敗しやすいサワードウブレッドのような、微妙な変化を伴うものを焼く場合、実際には触覚によってのみ改善することができます。確かに、結果を見たり、匂いを嗅いだり、味わったりすることで学ぶことはできますが、プロセスの特定の段階で何かがどのように感じられるべきかを知ることは、料理やパンのスキルセットにとってかけがえのない追加です。麺棒や上記の代替品を使用することは明らかに恥ずかしいことではありませんが、麺棒が手元になくて必要になった場合は、謙虚な手に頼ることは、落胆するのではなく、適切な挑戦と見なすべきです。