Valley Bar + Bottle Shopがデリシャスディッシュの店舗を引き継ぐ

最近の大成功にもかかわらず、アーノルドドライブのデリシャスディッシュは、12月14日水曜日のディナーサービス後に閉店します。

多くのレストランは、食料品やその他の消耗品、光熱費、家賃の値上げ、人手不足のバランスをとるために、小さな針に糸を通している。

Index-Tribune 読者の投票による複数の「People's Choice」賞、ソノマバレー商工会議所の Business of the Year を受賞し、Santa Rosa Press Democrat と Sonoma Magazine の Heather Irwin からの絶賛を獲得した後、Delicious Dish には多くの賞が殺到しました。新たな顧客とファン。 共同オーナー兼総料理長のローレン・コトナー氏は、観客を収容するために追加の駐車場を確保した。 彼女はまた、キッチンに投資し、トイレとパティオを改造し、古いコーヒートラックを修復し、各映画をテーマにした食事を提供する映画鑑賞会などの人気イベントを考案しました。

コトナーさんはいつも学校行事を手伝ったり寄付したり、娘のガールスカウトのクッキーを店の前のテーブルで顧客に提供したりもした。 そして彼女は、ストラウスアイスクリーム、モデルベーカリーのイングリッシュマフィン、コステオフレンチベーカリーのパンなど、最高級の地域産品をいくつか取り揃えていました。

ランチと平日の夜のディナーを提供するためにオープンしたが、このビジネスモデルはパンデミックによって混乱した多くのビジネスモデルの1つだった。 一方、多くのレストランは熟練したスタッフの不足に悩まされており、これはベイエリア全体の問題となっています。

次々と希望者がその場所でレストランを始めようとしている。 40年ほど前に私たちがここに来たとき、そこは非常に人気のあるビルズ・ドライブインでしたが、実際にはローラースケートでガムを噛むウェイトレスという意味での「ドライブイン」ではありませんでした。 しかし、それは信頼できるマストストップでした。 後に続いた人たちは皆、古い建物を見栄えの良いものにするために自分たちで改良を加えようとしました。

ロブズ リブ シャック (Rob's Rib Shack) では、バーベキューリブとチキンが特徴でした (ロブは現在、スプリングスで人気の Il Fuoco を経営しています)。 フィリング・ステーションも他の店に追随しましたが、コトナーがソノマに戻り、彼女とデリシャス・ディッシュをオープンしたとき、ある種の都会的なアプローチが生まれました。

2度目のミシュランガイド「ビブグルマン」に選ばれたばかりのバレー・バー＋ボトル・ショップが、この店の次の相手となる。 Tanner Walle、Emma Lipp、Lauren Feldman、Stephanie Reagor は、オーガニック、バイオダイナミック、再生可能な地元の食材やワインをメニューに取り入れようとしています。 彼らはソノマのファースト・ストリート・ウェストという立地を最大限に活用しており、ジェンとニック・デマレストが受賞歴のあるハーベスト・ムーン・カフェを13年間続けるのは十分だと判断したときにこの場所を取得した。 デマレストにはベイカー＆クックが加入した。

リップ氏はインデックス・トリビューンに対し、「私たちはゲストとして頻繁に（デリシャス・ディッシュに）来て楽しんでいる。私たちは皆、そのスペースのすぐ近くに住んでいるから、本当にここを特別な近所のスポットだと思っている」とインデックス・トリビューンに電子メールで語った。

彼女とパートナーは、「デリシャス・ディッシュが私たちのコミュニティにサービスを提供してきたのと同様の形式で、主に季節のアメリカ料理を提供するランチタイムの場所として」冬の終わりにこのスペースを再開する予定だ。

デリシャス・ディッシュのチャールズ・コトナー夫妻とローレン・コトナー夫妻が日曜日に送った電子メールによると、同社のスタッフには「新しいオーナーのもとに移行する機会を含むオプションが（通知付きで）提供された」という。

コトナー夫妻はまた、「2023年初めにギフトカードを必要とする人たちへのギフトカードの払い戻し手続き」を開始し、「オークションでの落札品」には「ケータリングやイベントの特典が与えられる」と述べている。

Delicious Dish は、サンフランシスコにある Microsoft の定期的なケータリング業者の 1 つでした。 パンデミックの間、マイクロソフトは食料が必要な人々に届けられる限り、彼女が受け取れるはずだった金額を彼女に支払い続けた。

今週最後の「屋外ディナー」には、ツナヌードルキャセロール、チキンマルベージャ、プエルトリコ料理が含まれていました。

水曜日の夕食後、デリシャス・ディッシュはスパイス、調味料、農産物、パスタ、乾燥豆、紙製品の入ったケースをソノマ・オーバーナイト・サポート（SOS）に寄付し、キッチンで手伝うこともある。